Aftensmad

Her vil alle opskrifter på retter til aftensmad ligge


Vintersalat med klementiner serveret med glutenfri parmesanpaneret svinemørbrad.

Der stod glutenfri parmesanpaneret svinemørbrad på menuen den anden aften, hvor vi havde gæster. Jeg var lidt i tvivl om, hvad der skulle serveres til, men valget faldt på en vintersalat. Vintersalat er et udtryk min familie ikke kender. De kender salat og sådan en indeholder altid en grøn salat, […]


cremede glutenfrie havrekerner

For et stykke tid siden fik jeg den idé, at man da kunne bruge hele havrekerner i stedet for perlespelt eller perlebyg. Så jeg købte en pose hele glutenfrie havrekerner og jeg har nu testet dem for første gang. De fås i helsekostforretninger, desværre er den slags ikke endnu nået […]


Vegetarisk og glutenfri græskarlasagne med pistacienødder og grønne oliven.

Denne græskarlasagne blev et meget stort hit, da jeg serverede den til spilaften. Opskriften er fundet i en italiensk kogebog, som udelukkende indeholder opskrifter med græskar. Der var mortadellapølse i den, men jeg valgte at lave den uden og så tilføje de krydderier, som normalt bruges i mortadellapølsen. Jeg elsker min græskarbog, […]


Mortensand ala Tekla

For mig er det ret essentielt at mortensand ikke er præcist det samme, som det man får juleaften. De fleste vil gerne have and med det hele, som mor lavede det – traditionelt. Kedeligt siger jeg! Jeg var sød og deltog i svigerfamiliens traditionelle andemiddag med kogte kartofler, brunede kartofler, ris […]


Torsk Korma

Min kæreste er vild med asiatisk mad og karry, så han har en kogebog, som bare hedder Curry. I den er der flere opskrifter med tilberedningsmetoden Korma. Det betyder kogt kød, i dette tilfælde Torsk. Denne er kogt i en puré af cashewnødder med en masse dejlige krydderier og det […]