LCHF


Dobbeltbagt fyldt butternut squash med kylling i pesto og baconsvøb

Det amerikanske koncept double stuffed er ret genialt, det bruges ofte i bagekartofler. Du tager en kartoffel eller i dette tilfælde en butternut squash og bager den. Når den er mør skaber du det bagte frugtkød ud af skindet uden at skade skindet. Det moses, blandes med ost og krydderier, […]


Udfordring: salater der tager hensyn til adskillige fødevareallergier

Vi har oprettet en ny middelaldergruppe, Nordur Alabu (nordlige Aalborg) og vi skulle have møde i weekenden. Det blev planlagt at vi skulle mødes fredag aften og spise sammen, snakke lidt og lære hinanden at kende. Der skulle grilles noget lækkert kød og det skulle serveres med hvidløgsflûte, grillede majskolber, smørstegte […]


Basilikumpesto med cashewnødder

Jeg elsker pesto og basilikum er min yndlingskrydderurt, den dufter helt eminent. Så jeg har lavet en basilikumpesto med cashewnødder, parmesanost og hvidløg. Den fungerer perfekt som dip sammen med en hjemmelavet aioli, som smørelse til burgerboller, i pizzasnegle i stedet for tomatsovs, som små klatter spredt ud på din […]


Glutenfri pizza

Jeg har prøvet et par glutenfrie pizzaer efterhånden og fundet mit yndlingsmærke i glutenfri pizzadej. Vil det overraske nogen, at det er den fra Bauck Hoff? Den dufter skræmmende meget af kartoffel, når man ælter dejen sammen, men den giver en virkelig lækker brødbund.   Til gengæld vil jeg ikke anbefale […]