Tilbehør

Her ligger opskrifter på småretter og tilbehør til retter. Marmelader, pesto og andre smålækkerier kommer til at ligge her.


Salater på marokkansk – tilberedte og skønt krydrede

I Marokko er vandet forurenet, ofte så forurenet at lokalbefolkningen heller ikke tåler det. Derfor er de fleste marokkanske salater tilberedte på en eller anden måde. De spises kolde, men er ofte kogt eller stegt. Krydderier bruges rundhåndet og de kan virke malplaceret og overdrevet fra danske standarder. På madlavningskurset, […]


Hjemmelavet hindbæreddike og min nye yndlingsdressing.

For noget tid siden, lavede vi en ny opskrift til madplanen, hvor der skulle bruges hindbæreddike. Jeg besluttede at lave den selv, det er nemlig virkelig enkelt. Den opskrift jeg oprindeligt lavede den til var ikke noget særligt. Jeg har sidenhen brugt den til mange lækre ting inkl. denne dressing, […]


Glutenfri vegetarisk tapas til pinsefrokosten og en opskrift på patatas bravas med citronaioli

Årets pinsefrokost gav mig muligheden, for at lave en glutenfri vegetarisk tapas anretning, som jeg længe har gået og tænkt over. Tapas er jo ofte forbundet med meget ost, mange slags pølser og saltet/tørret kød, anrettet lidt som et pålægsbord. Der er altid grønt, frugt og forskellige snacks, men hvad serverer du hvis […]


Bagt tomatsalat af blandede cherrytomater

Tomater smager skønt, når de er opvarmede. Stegte, grillede, bagte og syltede tomater er efter min mening mindst lige så gode som friskplukkede tomater fra haven. Bagt tomatsalat med blandede cherrytomater, perleløg, rosmarin og hvid balsamico er en skøn forening af det syrlige og det søde. Jeg serverede denne bagte […]