Tips og tricks

Her vil jeg lægge alle mine betragtninger om livet uden gluten og alle mine små tips og tricks til et nemt liv uden gluten.


Status over et år uden gluten.

Jeg har nu levet et år uden gluten, det har virkelig gjort underværker for min krop og mit velvære. Hvad er anderledes spørger du nok; Jamen svaret er alt. Jeg har siden barndommen lidt af voldsomme migræner og haft voldsomme udbrud af mundsår. Jeg haft meget følsom hud, som reagerede […]


Hvorfor SPIS! Odense Food Festival her på bloggen?

Da jeg stod op i morges, mærkede jeg behovet for at skrive et indlæg om, hvorfor jeg har været så optaget af SPIS! festivallen. Så jeg bagte en håndfuld glutenfrie croissanter, bryggede en kop te og satte mig til computeren. Flere har spurgt hvad insekter, film om veganisme, foredrag om […]


Det der med fibre og glutenfri kost.

Hvorfor er fibre vigtigt? Der er meget fokus på fiberindholdet i maden idag og hvorvidt man får nok fibre. Fibre er vigtige for fordøjelsen, de giver tarmene noget at arbejde med som man siger. Det gælder både fysisk og kemisk. Fibre er svært opløselige så de forbliver hele og i […]


Bloggen holder ferie

Fra og med d. 1 august og frem til og med d. 24 august holder bloggen ferie, jeg vil fortsat opdatere lidt på Instagram, så følg endelig med der, men her og på facebook vil der være ferielukket. Husk at jeg d. 5 August har en Instagram takeover på Madroulettens […]


Glutenfrie meltyper og deres bageegenskaber

Indlægget indeholder affiliatelinks Jeg har lært mig en masse om de glutenfrie meltyper, mest omkring smag og bageevner. Der findes mange steder også ernæringsinformationer, og det er vigtigt at få nok næringsstoffer, men hvis man spiser varieret og ikke lever af rent brød og pasta, så bør man ikke have […]


Hvordan skaber jeg struktur i glutenfrit brød?

Indlægget indeholder affiliate links En af de største udfordringer i glutenfri bagning, er at skabe en god struktur i glutenfrit brød. Det bliver nemt tungt, tørt eller  smuldrende. Dette indlæg er lavet i samarbejde en ildsjæl indenfor allergikost. Hun hedder Karina Villumsen og har bloggen madgudinden. Hun havde sat sig […]


De dårlige dage med glutenintolerens/cøliaki

De dage, hvor man virkelig bare ville ønske man kunne bestille en pizza til levering, og bare ikke orker selv at lave mad, eller hente det i den anden ende af byen. De steder, der laver glutenfri til take-away leverer sjældent, og det er bare så træls, på godt jysk. […]


Mit glutenfrie basislager 1

Der er nogle ting jeg altid har i skabet, så jeg kan bage eller lave det mad jeg gerne vil. Det fylder en hel del, desværre, så jeg har det ekstremt tætpakket i mit køkkenskab. Som det blev sagt i en af de glutenfrie facebookgrupper, “man skal jo have en […]