SPIS! Odense Food Festival – Vin og Chokolade

Print Friendly, PDF & Email

Dag 3 bød kun på et arrangement for mit vedkommende nemlig et smagsforedrag om vin og chokolade. Jeg ville så gerne have været til sylteworkshop, men jeg er jo ved at pakke og skulle have sorteret de ting fra, som skal på genbrugspladsen inden lørdag morgen.

Vin og Chokolade med Odense Chokoladehus:

2015-09-11 21.37.38
Kakaofrugter og kakaobønner

Nede i Nørregade i Odense ligger et lillebitte gourmetchokoladehus. Det gør ikke så meget ud af sig selv udefra, men indenfor er der lækre chokolade specialiteter og kager. En del glutenfrie kager også, dyre men superlækre.
Da jeg så, at de lavede et smagsforedrag om Vin og chokolade til SPIS! måtte jeg bare deltage.

2015-09-11 19.16.17
Chocolatier igang med forberedelserne

Thormar Thorbergsson, chocolatier og konditor havde fået en vinkender til at udvælge nogle vine, så smagte vi på dem og Thormar fandt en chokolade som passede til.
Imens vi smagte på vine og chokolade fortalte Thormar om chokoladens historie, kakaobønnen og hvordan man dyrker den, hvordan chokolade fremstilles og hvad forskellen er på god og mindre god chokolade.

 

2015-09-11 18.55.39
Chokladetrøfler

Der var 4 forskellige vine; en sød pinot noir fra chile, en lidt tørrere pinot noir med en let røget smag, en god sød og mørk portvin samt en sød dessert Riesling. Til det fik vi f,eks en fyldt chokolade med balsamico og havsalt, en maccaroon med karamel og peber, chokoladekaramel med lakrids, en klassisk chokladetrøffel og en flødebolle med passionesfrugt og ingefær.

2015-09-11 18.56.16
Vinudvalget
2015-09-11 21.36.33
Smeltet choklade
2015-09-11 18.57.12
Kage med en maccaroon med lime og citron

Det var en fantastisk aften, med virkelig gode smagssindtryk. Man er jo vant til udelukkende at servere dessertvine med chokolade. Men der var et par af vinene, som ikke var så søde og til dem fandt han choklader med mere syrlighed. Mod forventning passede det fantastisk godt sammen.

Odense chokladehus afholder jævnligt smagninger og kurser, så kig forbi enten i butikken eller på nettet. Det er en oplevelse uden lige!

11169885_10205816848273188_6243836882272345809_n

 

 

Hvis du føler at andre også skal have glæde af min blog, kan du dele den med dine venner lige her.
Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook

Leave a comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *