Pasta

Alle opskrifter med pasta


Hjemmelavede glutenfrie cup-noodles

Jeg faldt for nylig over et fantastisk blogindlæg på en udenlandsk side, som viste hvordan man selv kan lave cup-noodles. Det bedste er, at det er supernemt og hurtigt at lave og fyldt med gode friske ingredienser. Dem man køber er med frysetørret kød og grøntsager, samt en hel masse smagsforstærkere, […]


Vegetarisk og glutenfri græskarlasagne med pistacienødder og grønne oliven.

Denne græskarlasagne blev et meget stort hit, da jeg serverede den til spilaften. Opskriften er fundet i en italiensk kogebog, som udelukkende indeholder opskrifter med græskar. Der var mortadellapølse i den, men jeg valgte at lave den uden og så tilføje de krydderier, som normalt bruges i mortadellapølsen. Jeg elsker min græskarbog, […]


Glutenfrie Gnocchi alla Penne Arrabiata

Penne Arrabiata er en af mine yndlingspastaretter, den har et lækkert bid fra chilien i tomatsovsen og laves med eller uden bacon. Server den med friskrevet parmesanost og en lækker kold hvidvin og du har en lækker lille nem ret til en date 😉 I denne udgave har jeg brugt Gnocchi […]


Glutenfrie Gnocchi med oksekød i ostesovs

Italiensk mad smager himmelsk, men er som hovedregel spækket med gluten. Durumhvede, som er specielt fremavlet til pastaproduktion, indeholder mere gluten end almindelig hvede. Det er netop derfor, det er velegnet til pastaproduktion, da det højere glutenindhold øger elasticiteten og dermed gør det nemmere at arbejde med. Pasta produceres på […]


En pastaelskers bekendelser

Pasta Spaghetti Alfredo, Spaghetti Carbonara, Penne Arabiata, farfalle con panchetta, Gnocchi Gorgonzola, ægte italiensk pasta lavet af æg, hvedemel og lidt olie. Det har altid været en af mine madpassioner. Jeg elsker italiensk kogekunst generelt, men pasta har altid haft en helt speciel plads i mit madhjerte. Jeg ejer ikke […]