Salater

Her er alle opskrifter på salater


Salsa af mango og tomat med lime

Denne salsa af mango og tomat er ret simpel, den består af 4 ingredienser og smager skønt sammen med laks. Jeg brugte den i en lakseburger, sammen med jordskokkeaiolien og den kombination var himmelsk. Burgerbollerne var efter denne opskrift. Mango-tomatsalsa ½ mango 2 forårsløg ½ bakke cherrytomater ½ lime – […]


Salat af rosenkål med pære, blåskimmelost og knuste røde peberkorn

Rosenkål er efter min mening en overset og misforstået grøntsag. Den serveres klassisk kogt eller dampet og så er det, at den får den karakteristiske lugt og smag, som mange ikke bryder sig om. Bliver den gratineret, som her eller smørstegt kommer dette langt mindre til udtryk og den er […]


Vintersalat med klementiner serveret med glutenfri parmesanpaneret svinemørbrad.

Der stod glutenfri parmesanpaneret svinemørbrad på menuen den anden aften, hvor vi havde gæster. Jeg var lidt i tvivl om, hvad der skulle serveres til, men valget faldt på en vintersalat. Vintersalat er et udtryk min familie ikke kender. De kender salat og sådan en indeholder altid en grøn salat, […]


Salat af spidskål med æbler

Denne opskrift er en af dem fra middelalderen, den præcise alder kender jeg ikke, men det er en af de måder kål blev anvendt. Man spiste rigtig meget kål, det mætter utroligt godt og opbevaret rigtigt kan kålhoveder holde sig længe. Spidskål er mild og frisk i smagen og gør […]


Picnic med glutenfrie mini västerbotten tærter, glutenfrie mini chimichanga og sprød sommersalat

Sommerferie kræver næsten en picnic. Man tager på udflugter, ofte til smukke steder og så er det jo oplagt at medbringe en lidt overdådig madpakke. Jeg har en vinkøletaske, så jeg kan holde vin kold indtil den skal serveres på en picnic. Så jeg planlagde en rigtig lækker picnic for […]


Cæsarsalat med glutenfrie brødcroutoner og hjemmelavet cæsardressing

Jeg har altid været stor fan af cæsar salat, specielt dressingen, den er så ovenud lækker. Så her kommer min opskrift på cæsar salat med glutenfrie brødcroutoner og hjemmelavet cæsardressing. Glutenfrie brødcroutoner: Jeg brugte dem jeg lavede af Bauletto Bianco brødet fra Naturlig glutenfri mad i finder opskriften her. hjemmelavet […]


Udfordring: salater der tager hensyn til adskillige fødevareallergier

Vi har oprettet en ny middelaldergruppe, Nordur Alabu (nordlige Aalborg) og vi skulle have møde i weekenden. Det blev planlagt at vi skulle mødes fredag aften og spise sammen, snakke lidt og lære hinanden at kende. Der skulle grilles noget lækkert kød og det skulle serveres med hvidløgsflûte, grillede majskolber, smørstegte […]