Tilbehør

34 posts

Her ligger opskrifter på småretter og tilbehør til retter. Marmelader, pesto og andre smålækkerier kommer til at ligge her.

Glutenfrie kammerjunkere

Sommeren er over os! Med den følger koldskål med glutenfrie kammerjunkere. Du skal også spise friske jordbær og drikke kølige drikke i skyggen på en varm dag. Det er også tid til isvafler og ispinde, gåture i den kølige skumring, grillaftener og generelt mere udeliv. Du kan heldigvis bage nogle […]

Salater på marokkansk – tilberedte og skønt krydrede

I Marokko er vandet forurenet, ofte så forurenet at lokalbefolkningen heller ikke tåler det. Derfor er de fleste marokkanske salater tilberedte på en eller anden måde. De spises kolde, men er ofte kogt eller stegt. Krydderier bruges rundhåndet og de kan virke malplaceret og overdrevet fra danske standarder. På madlavningskurset, […]

Et usselt madlavningskursus i Marokko og en lækker marokkansk auberginesalat

På rejsens sidste del fandt jeg et madlavningskursus. Beskrivelsen sagde, at man ville lære, at lave traditionelle marokkanske retter. Jeg fik nogle gode fif med hjem og et par gode opskrifter. (Ikke dem vi fik udleveret, men nogen jeg har sammensat ud fra mine observationer og de få spredte informationer […]

Hjemmelavet hindbæreddike og min nye yndlingsdressing.

For noget tid siden, lavede vi en ny opskrift til madplanen, hvor der skulle bruges hindbæreddike. Jeg besluttede at lave den selv, det er nemlig virkelig enkelt. Den opskrift jeg oprindeligt lavede den til var ikke noget særligt. Jeg har sidenhen brugt den til mange lækre ting inkl. denne dressing, […]

Skinkesalat med lufttørret skinke på blade af hjertesalat

Når nu den tapas jeg skulle lave sidst var med kød og ost, bliver den også meget brødbaseret og der er knap så meget plads til grønt. Det er i min optik en alvorlig mange på et tapasbord hvis der ikke er grøntsager. Jeg valgte friske grønne asparges med bresaola, […]

Humus med grillet rød peber serveret med sprøde glutenfrie pitachips

Da min kusine og hendes kæreste kom på besøg havde jeg lovet dem tapas. Der skulle være en lækker dip til de pitachips, jeg er blevet så vild med. Dippen skulle også bruges til glutenfrie brødstænger vredet med lufttørret skinke og grønne asparges omviklet med bresaola. Så den skulle være […]

Glutenfrie brødstænger vredet med lufttørret skinke til endnu en tapas aften

Disse glutenfrie brødstænger vredet med lufttørret skinke bagte jeg, sidst jeg havde gæster til tapas. Tapas er ikke det nemmeste, at lave til gæster. Der skal forberedes mange retter, givet de er små og der er en lille portion af hver, men det er stadig meget mad. Der er meget […]

Glutenfri vegetarisk tapas til pinsefrokosten og en opskrift på patatas bravas med citronaioli

Årets pinsefrokost gav mig muligheden, for at lave en glutenfri vegetarisk tapas anretning, som jeg længe har gået og tænkt over. Tapas er jo ofte forbundet med meget ost, mange slags pølser og saltet/tørret kød, anrettet lidt som et pålægsbord. Der er altid grønt, frugt og forskellige snacks, men hvad serverer du hvis […]

Bagt tomatsalat af blandede cherrytomater

Tomater smager skønt, når de er opvarmede. Stegte, grillede, bagte og syltede tomater er efter min mening mindst lige så gode som friskplukkede tomater fra haven. Bagt tomatsalat med blandede cherrytomater, perleløg, rosmarin og hvid balsamico er en skøn forening af det syrlige og det søde. Jeg serverede denne bagte […]

Rosmarinkartofler lavet på grill

Vi skulle teste vores nye gasgrill, så der skulle laves både spydstegt kylling og noget tilbehør på grillen. Valget faldt på rosmarinkartofler, da der også var rosmarin i den bagte tomatsalat jeg serverede sammen med dem. De er så nemme at lave og kan også laves på indirekte varme i […]