Guide

16 posts

Alle de guides jeg har lavet

Glutenfrie pandekager – den eneste opskrift du får brug for

Indlægget indeholder reklmae links (markeret med *) Jeg bruger én utrolig enkel pandekageopskrift til både madpandekager og dessertpandekager. Ofte synes jeg desserter med pandekager bliver for søde, hvis man kommer sukker i pandekagedejen også. For mig er en rigtig god pandekage; én der gør sig godt med sødt tilbehør, som […]

Ugentlig madplan – hvordan gør jeg?

Ugentlig madplan, hvorfor? Jeg har besluttet, at lave en ugentlig madplan. Der er flere gode grunde til, at lave madplaner; Du får en nemmere hverdag, når du ved hvad, du skal hjem og lave og alt er købt ind. Du sparer penge på dine indkøb, fordi du handler alt på én gang, med undtagelser. Du har […]

Hvordan hjælper du en ven med fødevareallergi til, at slappe af og nyde socialt samvær?

Jeg har haft mange diskussioner med folk, om det med, at tage hensyn til fødevareallergier. Mange mener, at man enten spiser det der serveres og kan man ikke det uden, at blive syg, har man selv med, så man ikke er til besvær. Men for mig handler hensyn ikke om […]

Glutenfri bagning – at konvertere en god brødopskrift til glutenfri.

Når du har en yndlingsopskrift på f.eks et krydret madbrød eller en lækker mørdejskage, så er det virkelig hårdt, at opdage du ikke kan tåle gluten. Men der er altså lys for enden af tunellen, du kan godt lave en glutenfri version, som bliver lige så god. Ikke magen til! Men lige så […]

Tanker om glutenfri bagning, rismel og arsenindhold i ris

Grænseværdier for arsen i ris I dag d. 1 Januar 2016 træder en eu grænseværdi for indhold af arsen i ris, og produkter lavet af ris i kraft. Det vil måske få betydning for visse glutenfrie produkter, da de ofte indeholder en del ris eller rismel. Arsen findes i organiske og […]

Glutenfrie meltyper og deres bageegenskaber

Indlægget indeholder reklame links (markeret med *) Jeg har lært mig en masse om de glutenfrie meltyper, mest omkring smag og bageevner. Der findes mange steder også ernæringsinformationer, og det er vigtigt at få nok næringsstoffer, men hvis man spiser varieret og ikke lever af rent brød og pasta, så […]

Sådan skaber du struktur i glutenfrit brød – helt naturligt

Indlægget indeholder reklame links (markeret med*) En af de største udfordringer i glutenfri bagning, er at skabe en god struktur i glutenfrit brød. Det bliver nemt tungt, tørt eller  smuldrende. Dette indlæg er lavet i samarbejde en ildsjæl indenfor allergikost. Hun hedder Karina Villumsen og har bloggen madgudinden. Hun havde […]

Mit glutenfrie basislager

Der er nogle ting jeg altid har i skabet, så jeg kan bage eller lave det mad jeg gerne vil. Det fylder en hel del, desværre, så jeg har det ekstremt tætpakket i mit køkkenskab. Som det blev sagt i en af de glutenfrie facebookgrupper, “man skal jo have en […]

Sådan handler du ind til glutenfri kost

Hvis du som jeg, først har fået konstateret, glutenintolerance oppe i voksenlivet, så har du en masse vaner, der skal laves om. Det samme gælder hvis dit barn får diagnosen, du skal til at tage hensyn til nogle nye behov. At handle ind f.eks er nu en helt ny disciplin. Det […]

Fødevareallergi, hensyn og forventninger – med gluten- og laktosefrie menuforslag

Jeg har tænkt meget over et emne, som lader til at bringe sindene i kog hos de fleste fødevareallergikere. Fødevareallergi, hensyn og forventninger. Jeg forventer også, at dette indlæg vil dele vandene en smule. Men det ligger mig ret meget på hjerte. Dette indlæg handler mest om, at blive inviteret hjem […]