Sommer

16 posts

Her er alle de ting som hører varmen til

Glutenfrie kammerjunkere

Sommeren er over os! Med den følger koldskål med glutenfrie kammerjunkere. Du skal også spise friske jordbær og drikke kølige drikke i skyggen på en varm dag. Det er også tid til isvafler og ispinde, gåture i den kølige skumring, grillaftener og generelt mere udeliv. Du kan heldigvis bage nogle […]

Årets første grillaften og indvielse af en ny gasgrill

D. 1. maj var en hel fantastisk søndag med skønt vejr, så der blev lavet en hel del arbejde på haveprojektet. Yay snart har jeg masser af bærbuske 😀 Det var også den perfekte anledning til, at afprøve vores nye gasgrill med rotisserie og spise den lækre store økologiske kyllling, […]

Bagt tomatsalat af blandede cherrytomater

Tomater smager skønt, når de er opvarmede. Stegte, grillede, bagte og syltede tomater er efter min mening mindst lige så gode som friskplukkede tomater fra haven. Bagt tomatsalat med blandede cherrytomater, perleløg, rosmarin og hvid balsamico er en skøn forening af det syrlige og det søde. Jeg serverede denne bagte […]

Rosmarinkartofler lavet på grill

Vi skulle teste vores nye gasgrill, så der skulle laves både spydstegt kylling og noget tilbehør på grillen. Valget faldt på rosmarinkartofler, da der også var rosmarin i den bagte tomatsalat jeg serverede sammen med dem. De er så nemme at lave og kan også laves på indirekte varme i […]

Smørdampede grønne asparges med parmesanost og pistacienødder

Disse smørdampede grønne asparges var et hit på årets første grillaften. Lige nu er det årstid for friske danske asparges og det skal udnyttes. De er skønne rå i salater, men de er også fantastiske når de er grillede eller som her smørdampede. Denne portion er til 4 personer Smørdampede […]

Lækre luftige glutenfrie pitabrød

Glutenfrie pitabrød, som laver en god luftlomme, så man kan fylde dem godt op med lækre sager. I gemmerne havde jeg en virkelig lækker opskrift på pitabrød med hvedemel, de er så nemme og bliver bare perfekte hver gang. Jeg har arbejdet på, at lave den opskrift om til glutenfri. […]

Små glutenfrie jordbærkager på bund af chokoladekage

Jeg har altid elsket jordbærkagerne, men knap så meget mazarinbunden. Den har aldrig sagt mig supermeget. Men så kom jeg til, at bo tæt på bageren Wendorff i Odense og opdagede, at de lavede deres små jordbærkager på en bund af tung chokoladekage. Min lykke var gjort, indtil jeg fandt […]

Salsa af mango og tomat med lime

Denne salsa af mango og tomat er ret simpel, den består af 4 ingredienser og smager skønt sammen med laks. Jeg brugte den i en lakseburger, sammen med jordskokkeaiolien og den kombination var himmelsk. Burgerbollerne var efter denne opskrift. Mango-tomatsalsa ½ mango 2 forårsløg ½ bakke cherrytomater ½ lime – […]

Jordskokkeaioli en sund og lækker dip, sandwichspread eller kold sauce

Jeg elsker jordskokker og jeg elsker aioli og at kombinere de to, er en genistreg. Det er desværre ikke min egen genistreg, men hvad gør det 😉 Det smager fantastisk som sandwichspread, i den glutenfrie burger eller som dip til en lækker ovnbagt laks eller en skøn salat med glutenfrie brød […]

Salat af rosenkål med pære, blåskimmelost og knuste røde peberkorn

Rosenkål er efter min mening en overset og misforstået grøntsag. Den serveres klassisk kogt eller dampet og så er det, at den får den karakteristiske lugt og smag, som mange ikke bryder sig om. Bliver den gratineret, som her eller smørstegt kommer dette langt mindre til udtryk og den er […]